| Mangostane gehört zur Familie der
Johanniskrautgewächse, wächst aber zu einem 10 - 20 m hohen Baum heran. Dieser zeichnet
sich durch eine dichte Krone mit tief angesetzten Ästen aus. Die großen rosa Blüten mit
cremefarbener Mitte öffnen sich nur am Nachmittag. Die Früchte entwickeln sich zu
mächtigen bis zu 9 cm großen Beeren, die von einer fingerdicken Schale umschlössen
sind.Die Pflanze stammt aus den tropischen Regenwäldern Malaysias und wurde bis Mitte der
siebziger Jahre ausschließlich in Südostasien kultiviert. |
Anbau
Heute werden die Pflanzen in allen feuchten, tropischen Gebieten
kultiviert, vorwiegend in Malaysia, Sri Lanka, Burma, Mittelamerika und Brasilien. |
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Einkauf
Die Früchte werden in der Regel per Flugzeug oder Schiff importiert, und sind
dank ihrer harten Schale wochenlang haltbar. Es empfiehlt sich die Früchte im gut
sortierten Fachhandel zu kaufen, da man ihnen die Qualität nicht ansehen kann. |
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Lagerung
Ganze reife Früchte können etwa 4 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. |
Geschmack
Der fein süß-säuerlich Geschmack erinnert an eine Mischung aus Pfirsich,
Aprikose, Mango und Litschis. |
Verwendung
Roh als Obst, für süße und herzhafte Salate, oder die Früchte in
aufgeschnittener Form als essbare Dekoration. Dazu die Schale ringsum aufschneiden und die
Hälften vom Fruchtfleisch abheben. Allerdings sollten die Früchte vorsichtig
aufgeschnitten werden, da der Saft der Schalen hartnäckige rote Flecken verursachen kann. |
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Inhaltsstoffe
100 g = 57 kcal (238 kJoule). 0,5 g Eiweiß,
0,3 g Fett, 14,7 g Kohlenhydrate. Die Mangostanfrucht enthält Antioxidantien in hoher
Konzentration und eine der reichsten natürlichen Quelle für Xanthone. |
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Früchte | Exotische Früchte |
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