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| Warenkunde |
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| Kalbfleisch
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| Nährstoffgehalt |
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Kalbfleisch besitzt einen hohen Nährwert, da
es besonders reich an Eiweiß ist. Mit Ausnahme von Ballaststoffen liefert Rindfleisch
nahezu alle Nährstoffe, die der Körper verlangt. |
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| In der Regel sollten gute
Schlachter ihre Lieferanten kennen, die ohne Mittelchen und krumme Wege den optimalen
Genuss von Kalbfleisch garantieren. |
| Nährstoffgehalt
von Kalbfleisch pro 100 g - roh |
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| Teilstück |
kj/kcal
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Protein
(g) |
Fett
(g) |
Kohlen-
hydrate
(mg) |
Choles- terin
(mg) |
Natrium
(mg) |
| Schulter |
468/112 |
20 |
3 |
0 |
85 |
89 |
| Nacken |
485/116 |
20 |
4 |
0 |
88 |
94 |
| Rücken |
497/119 |
20 |
4 |
0 |
76 |
86 |
| Hüfte |
464/111 |
20 |
3 |
0 |
76 |
77 |
| Keule |
407/97 |
21 |
2 |
0 |
90 |
86 |
| Brust |
514/123 |
20 |
4 |
0 |
80 |
91 |
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Rindfleisch |
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