| Als Reismelde, Reisspinat oder Inkareis wird
Quinoa wegen der vielen wertvollen Nährstoffe als "supergrain" gepriesen. Die
hirsegroßen Samen sind sehr eiweißreich und haben ein einzigartiges grasartiges Aroma.
Sie werden wie Getreide zum Backen von Brote und Teigwaren verwendet. Im Handel wird Quinoa als Körner und Flocken angeboten. Die
Blätter der Pflanze eignen sich als Vollwertkost, roh als Salat oder in Suppen und
Maisgerichten. |
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