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| Warenkunde/Getreide |
| Hafer |
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Hafer ist nicht nur Körnerfutter
und Futterstroh für Pferde, die gespelzten und gequetschten Körner werden auch zu
Haferflocken, -grieß, -kleie und -mehl verarbeitet. |
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| Bedingt durch sein hochwertiges
Protein, dem hohen Fettgehalt sowie der Vielzahl an essentiellen Fettsäuren und Vitamin
B1, ist ernährungsphysiologisch gesehen der Hafer das wertvollste Getreide. Hafer wird
als Vollwertkost geschätzt, die nicht nur Magen und Darm schont sondern auch hilft den
Cholesterinspiegel zu senken. |
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| Haferflocken werden zumeist aus dem ganzen
Korn zu Groß- und Kleinblatthaferflocken gewalzt oder bis zum Instantprodukt verarbeitet.
Die Flocken sind für Müsli, Suppen oder Breie geeignet und als schnelllösliches
Instantprodukt können sie als Baby- und Krankenkost verwendet werden. |
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| Hafer eignet sich aber auch gut
für Kekse und Brote. Nicht zu vergessen den Porridge, der vor allem in England und
Schottland täglich auf dem Tisch zu finden ist. |
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Haferkleie sind die äußeren rauen Schichten
des Haferkorns, die beim Mahlen entfernt wurden. Aufgrund ihres Ballaststoffreichtums wird
Haferkleie zum Kochen gerne verwendet. |
| Nährstoffgehalt
100 g Haferflocken:
390 kcal/1638 kJ; 14 g Protein; 7 g Fett; 68 g Kohlenhydrate; 8 mg Natrium |
Getreide |
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