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| Warenkunde/Früchte |
| Rote
Banane
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| Es versteht sich von selbst, dass auch die
rote Banane zur Familie der Bananengewächsen gehört und ebenfalls an einer mächtigen
Staude heranwächst. |
Anbau
Kultiviert werden sie in Brasilien, Indien, Philippinen, Ecuador, Mexico und
Thailand. Rote Banenen sind vor allem in Asialäden und zunehmend in Supermärkten zu
finden. |
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Einkauf
Beim Einkauf sind feste und pralle Früchte mit einer grünlich bis
dunkelrostroten Schale auszuwählen. Eine unansehnliche Schale ist in der Regel kein
Zeichen für ein minderwertiges Fruchtfleisch. |
Lagerung
Reife Früchte bei Zimmertemperatur, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. |
Geschmack
Das relativ feste, lachsfarben bis zartrote Fruchtfleisch schmeckt süß
aromatisch und heiß zubereitet am besten. |
Verwendung
Rote Bananen finden vor allem Verwendung in geschmorter, gebratener und
gebackener Form, bei pikanten Kuchen und Suppen. Darüber hinaus harmonieren sie gut mit
rotem Paprika, Chilischoten und Ingwer. |
Inhaltsstoffe
100 g = 81 kcal (341 kJoule). 1,3 g Eiweiß,
0,2 g Fett, 19 g Kohlenhydrate. |
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Früchte
| Kochschule |
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