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| Warenkunde/Früchte |
| Reneklode
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| Prunus insititia |
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| Die eng mit der Pflaume verwandte Reneklode
gehört natürlich auch zur Familie der Rosengewächse. Im Erscheinungsbild ist 3 bis 5 cm
große Edelpflaume kugelig und grüngelb, gelb, blau oder rot gefärbt. |
Anbau
Die Sorten 'Graf Althanns Reneklode', 'Große Grüne Reneklode und 'Ouillins
Reneklode' gehören zu den am häufigsten angebauten Renekloden. Zur Ausbildung einer
guten Fruchtqualität sind ein Anbau in warmen Lagen und ausreichende Feuchtigkeit
notwendig. Wegen begrenzter Transportfähigkeit sind sie vor allem für den Frischverzehr
geeignet. |
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Einkauf
Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass die Früchte sich mittelfest
anfühlen nicht zu hart sind, eine für die Sorte frische Farbe haben und angenehm duften.
Harte und matte Früchte sind unreif. |
Lagerung
Die Früchte reifen nicht nach und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hier bleiben sie maximal eine Woche frisch. Die Früchte lassen sich gut einlegen,
einfrieren und einmachen. Damit sie kein Wasser verlieren, sind sie in eine feuchtes Tuch
einzuwickeln. Dennoch sollten sie relativ rasch verzehrt werden. |
Geschmack
Die grünlichen, gelben oder rötlichen Renekloden zeichnen sich durch ein sehr
weiches, saftreiches Fruchtfleisch aus, das sehr süß, edelwürzig und aromatisch
schmeckt. |
Verwendung
Renekloden sind besonders hochwertig für den Frischverzehr, für Kompotte,
Desserts, Kuchenbelag, Torten und Aufläufen, Marmeladen, eingelegt in Weinbrand oder als
delikater Mus. |
Inhaltsstoffe
100 g = 56 kcal (240 kJoule). 0,7 g Eiweiß,
0,1 g Fett, 12,3 g Kohlenhydrate. |
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Früchte |
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