 
 
    
|
| Warenkunde/Früchte |
| Himbeere
|
| Rubus idaeus |
 |
| |
| Himbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse.
Die haarigen Sammelfrüchte sind in den hügeligen Regionen Europas und Asiens zu Hause. |
Anbau
Himbeeren bei uns von Ende Juni bis September geerntet und im Handel verkauft. |
|
Einkauf
Himbeeren sollten möglichst nur in kleinen Schälchen gekauft werden, da Beeren
in großen Behältern durch ihr Eigengewicht zerdrückt werden. Die Früchte sollten prall
sein und eine intensive Färbung haben. |
Lagerung
Himbeeren sind möglichst am Tag des Einkaufs zu verzehren. Sie halten sich
jedoch auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank. |
Geschmack
Die tiefroten Früchte zeichnen sich durch ein ausgeprägtes süßsäuerliches
Aroma aus. Wildfrüchte sind geschmacklich am intensivsten. |
Verwendung
Himbeeren lassen sich zu Marmelade, Grütze, Fruchtdesserts, Torten, Bowle,
Eiscremes, Sorbets und Fruchtsuppen verwenden, aber auch in einem Soufflé oder Gratin
schmecken die Früchte köstlich. |
Inhaltsstoffe
100 g = 32 kcal (134 kJoule). 1,3 g Eiweiß,
0,6 g Fett, 6 g Kohlenhydrate. |
|
| |
Früchte |
|
|
|
|
|