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| Warenkunde/ Früchte |
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| Handelsklassen und Qualitätsnormen
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| Handelsklassen sind
für nationale Beeren -Ausnahme Erdbeeren- nicht gesetzlich vorgeschrieben. Hier
muss man sich sowieso auf das Aussehen verlassen. Handelsklassen liefern keine
Informationen über Geschmack und Vitamingehalt der Obstsorten. Denn Geschmack und
Nährstoffgehalt hängen vor allem von den Sorten, der Art des Anbaus und der Witterung
ab. So können beispielsweise die schönsten Äpfel der Klasse "Extra"
weniger Vitamin C enthalten, wenn sie aus den warmen südlichen Ländern importiert
werden, als Apfelsorten aus den kühleren nördlichen Gegenden. |
| Sortiert werden die einzelnen Früchte nach
Größe und Qualität auch in verschiedene Handelsklassen wie Klasse "Extra"
Das sind fehlerlose Früchte der Spitzenqualität bei denen
meistens sogar unverletzte Stiele vorgeschrieben sind. |
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| Klasse I Ein Obst mit makellosem Fruchtfleisch, aber leichte Schalenfehler
sind erlaubt. |
| Klasse II Die Mindestgrößen müssen eingehalten werden, aber Fehler in Form
und Farbe sind zulässig. |
| Klasse III Sind kleinere Früchte, die nur in der Größe unter der Norm
liegen, aber sonst der Qualität von Klasse II entsprechen. |
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Früchte |
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