| Die weichen Beeren müssen frisch
verzehrt werden, da sie rasch verderben. Auch erfordern sie nur ein Waschen, wenn sie
sandig sind, da sonst dabei Saft, Form und vor allem ihr Aroma verloren gehen kann. Feste
Beeren können frisch oder gegart verzehrt werden, lassen sich aber auch pürieren und mit
anderen Zuataten zu Desserts vermischen, oder zu Kompott, Marmelade oder Gelee
verarbeiten. Die Beeren können an Zweigen, Reben
oder Dolden wachsen und stachelig oder stachellos sein. Die Hauptsaison für einheimische
Erdbeeren, Himbeeren, Johannis- und Stachelbeeren sind die Monate Juni und Juli. Die
Preisel- und Brombeeren dagegen werden erst im August oder September geerntet.
Da Beeren sehr empfindlich sind, verlangen sie für die
Erhaltung der Qualität eine schonende Verpackung und kurze Transportwege. |
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