| Nur in der Zeit der Reifephase entwickelt sich
der charakteristische Geschmack der Früchte. Eine im unreifen Zustand geerntete Frucht
reift trotz schön gefärbter Schale nicht mehr richtig nach. Daher ist oftmals verlocken
aussehendes Obst so geschmacklos. Beim Einkauf ist
darauf zu achten, dass die Frucht schwer in der Hand liegt, aromatisch duftet und auf
leichten Fingerdruck nachgibt. Keinesfalls darf sie Druckstellen haben oder von Schimmel
befallen sein. Überreife Früchte haben nicht selten braune Flecken und schmecken leicht
modrig.
Es empfiehlt sich immer nur die erforderliche Menge
einzukaufen, da genuss- und vollreife Früchte nur begrenzt lagerfähig sind. |
