| Eier versorgen den
menschlichen Körper durch ihre optimale Zusammensetzung mit Stoffen, die er für seine
Funktionen braucht. Eier sind ein großartiger Lieferant von Protein, das hochwertiger als
das von Fleisch oder Fisch ist. Denn Eiweiß ist für den menschlichen Körper
lebensnotwendig. So deckt ein Ei etwa 15% des täglichen Eiweißbedarfs eines Erwachsenen.
Darüber hinaus verfügt ein Ei über reichlich essentielle
Aminosäuren – sogenannte Eiweißbausteine – die der Körper nicht selbst
produzieren kann, und die ihm daher mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Das im
Hühnerei enthaltene Vitamin D deckt 30% des menschlichen Tagesbedarfs und das ebenfalls
vorhandene Vitamin B12 spielt für ein gesundes Nervensystem eine wesentliche Rolle.
Das im Eigelb enthaltene Lecithin ist zudem reich an
Cholin, einem Stoff, der am Transport des Cholesterins im Blut und am Fettstoffwechsel
beteiligt ist. Cholin ist auch ein elementarer Baustein in den Zellmenmbranen und im
Nervengewebe.
Nährwertstoffe eines Hühnereies von 58 g mit 6 g
Schalenanteil
- Protein: 7 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 0,3 g
- Cholesterin: 314 mg
- Calcium: 30 mg
- Natrium: 66 mg
- Phosphor: 115 mg
- Eisen: 1,4 mg
- Vitamin A: 0,1 mg
- Vitamin E: 0,4 mg
- Vitamin B1: 0,07 mg
- Vitamin B2: 0,18 mg
- Energie: 351kJ/84 kcal
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