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| Warenkunde/Salate |
| Eichblattsalat |
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Eichblattsalat hat
dekorative, weiche Blätter von dunkelgrüner bis rotbrauner Färbung. Die Blätter
sind dem Eichenlaub sehr ähnlich. |
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| Er ist sehr schmackhaft und lässt sich gut
mit anderen Salaten kombinieren. Er harmoniert gut mit Champignons, Räucherlachs und
Croûtons sowie Knoblauch und Avocado. |
| Im Handel wird er als Kopf- oder Schnittsalat
angeboten. Von Juni bis September gibt es ihn im Verkauf als Freilandware und in den
Wintermonaten wird er aus Südeuropa importiert. Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass
einwandfrei, fest und nicht angefault sind. |
| Da Eichblattsalat sehr empfindlich ist, sollte
er sofort nach dem Kauf verbraucht werden. Auch im Kühlschrank ist er nur begrenzt
lagerbar. Notfalls kann er über Nacht mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt im
Gemüsefach aufbewahrt werden. |
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Salate
| Kochschule |
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