Sie werden aber auch gerne als Garnitur mit einer Sauce zu Steak und pochiertem Ei
verwendet. Darüber hinaus sind sie eine beliebte Einlage für Crème- und Püreesuppen
oder für Salate. Sie machen Suppen als knusprige Einlage bissiger und finden auch als
Sockel für Fleischgerichte Verwendung. Ebenfalls sehr dekorativ kommen Croûtons als
Elemente auf garnierten Platten eines Buffets zur Geltung.Größere Croûtons sind eine ideale Unterlage für kleine Gerichte und
Vorspeisen. In gefüllter Form sind sie oftmals als "corûtes" zu finden, und
unter "en croûte" verbirgt sich in Frankreich, ein in einen Teigmantel
verhülltes Gericht.
|
|
