| In Frankreich hat jeder Bäcker
seine eigene Rezeptur und Führung, so dass nur die Merkmale wie kleberstarkes Weizenmehl,
Wasser, Hefe, Salz sowie die langsame Teigführung als Faktoren für ein klassisches
Baguette festzustellen sind. Die schlanken Idealmaße
sind eine Länge von 50 - 100 cm mit einem Durchmesser von etwa 6 - 8 cm Dicke. Aber ganz
egal welche Maße das Brot auch hat, am allerbesten schmeckt es frisch, in einem Stadium
bei dem es sehr leicht auseinanderbrechen kann. Und ein garantiert gesprächslockerndes
Essen ist es, wenn das Brot mit köstlichem Rotwein und einem guten Käse gereicht wird.
Ein Baguette wird in Deutschland aus Weizenmehl, Wasser und
Hefe hergestellt und etwa in der Form des Baguette verkauft. Das Brot ist als Pariserbrot,
Stangenbrot, Meterbrot, französisches Weißbrot oder Partystange im Handel zu erwerben.
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