| Suppen + Kaltschalen |
| Zucchini-Kaltschale
mit Tomaten |
| 2-3 kleine Zucchini |
waschen, längs halbieren, in feine
Streifen schneiden |
| 3 Becher Joghurt à 150 g |
zusammen |
| 1 Becher cème fraîche à 150 g |
mit |
| 1/8 l Milch |
verrühren, die Zucchinischeiben und |
| 300 g enthäutete, gewürfelte
Tomaten |
hinzufügen |
| 1 EL gehackte Minzeblättchen |
dazugeben |
| 1 TL gehackten Dill |
hinzufügen |
| 1 TL gehackte Petersilie |
hinzufügen, |
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alles verrühren |
| 1-2 Knoblauchzehen |
schälen, würfeln, hinzufügen und
unterrühren |
Salz
Pfeffer |
würzen, abschmecken, einige Stunden
kühl stellen und gut durchziehen lassen |
| gewaschene Salatblätter |
eine Glasschale damit
auslegen, Kaltschale einfüllen |
| 1 hart gekochtes Ei |
nach Belieben, pellen, hacken über
die Kaltschale streuen, mit |
| Minzezweigen |
garnieren |
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Beilage: Vollkornbrot und Butter |
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