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| Suppen |
| Kreolische
Tomatensuppe |
| 1 EL Pflanzenöl |
in einen Topf geben |
| 2 EL Frühlingszwiebeln |
feinhacken, hinzufügen |
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andünsten |
| 1 kg reife Tomaten |
blanchieren, abziehen, hinzufügen |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| 2 EL Limetten- oder Zitronensaft |
hinzufügen |
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aufkochen, zugedeckt etwa 20 Minuten
bei geringer Hitze kochen lassen. |
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Topfinhalt pürieren, durch ein Sieb
streichen, um alle Tomatenkerne zu entfernen, Suppe zurück in den Topf geben |
| 2 EL Maisstärke |
in eine Tasse geben |
| 200 ml Orangensaft |
anrühren, in die Suppe geben |
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bei mittlerer Hitze unter Rühren
die Suppe eindicken |
| 1 EL feingehackter Koriander oder
Schnittlauch |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, würzen |
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Suppe in 4 Tassen verteilen |
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sofort servieren |
| 4 Portionen à 140 kcal |
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Suppen+Kaltschalen
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