| Eintopfgerichte |
Lauch
Waadtländer Art
-Schweizer Gemüsetopf- |
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| 30 g Margarine |
in einem Topf erhitzen |
| 1 Zwiebel |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
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3 Minuten glasig dünsten |
| 750 g Lauch |
putzen, waschen, in 3 cm
lange Stücke schneiden, hinzufügen |
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bei kleiner Hitze 5 Minuten
mitdünsten |
| 1/8 l heiße Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzugießen |
| 1 Glas Weißwein |
hinzugießen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| geriebene Muskatnuss |
würzen |
| 500 g Kartoffeln |
waschen, schälen, in dicke
Scheiben schneiden, in den Topf geben |
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15 Minuten kochen lassen |
| 4 Waadtländer Krautwürste
von je 200 g |
kalt abspülen,
trockentupfen, auf das Gemüse legen, 15 Minuten ziehen lassen |
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rausnehmen, warm stellen |
| 1 EL Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL Sahne |
hinzufügen |
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verquirlen, abschmecken und
würzen |
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unter Rühren in das Gemüse
geben, 5 Minuten kochen lassen |
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Würste in etwa 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden |
| 1/4 Bund Schnittlauch |
waschen, abtropfen lassen,
in kleine Röllchen schneiden |
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Gemüse in einer flachen
Schüssel anrichten, Wurstscheiben drauflegen, Schnittlauch über das Gericht streuen |
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sofort servieren |
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| Getränkeempfehlung:
Waadtländer Weißwein |
Beilage: Baguette |
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