| Eintopfgerichte |
| Labskaus
-Matrosengericht- |
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| 2 l Wasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 500 g gepökeltes
Rindfleisch |
kalt abspülen, hinzufügen |
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Fleisch etwa 45- 50 Minuten
garen |
| 1000 g Kartoffeln |
waschen, schälen, grob
würfeln, in einen Topf geben |
| 1/2 l Wasser |
hinzufügen |
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aufkochen, vom Kochen an
etwa 20 Minuten garen, abgießen, abdämpfen lassen |
| 1 EL Schweineschmalz |
in einem Topf erhitzen |
| 2 Zwiebel |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
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Pökelfleisch aus der Brühe
nehmen, in grobe Stücke schneiden, mit den Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen,
Labskausmasse zu den Zwiebeln geben, alles unter ständigem Rühren erhitzen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
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pikant abschmecken, auf 4
Tellern anrichten |
| 1 EL Schweineschmalz |
in einer Pfanne erhitzen |
| 4 Eier |
aufschlagen, hinzufügen |
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zu Spiegeleier braten |
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je ein Ei auf der
Labskausmasse anrichten |
| 4 Matjesfilets |
mit je einem Filet garnieren |
| 2 Gewürzgurken |
in Scheiben schneiden,
garnieren |
| 150 g Rote Beete -Glas- |
mit den Scheiben garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen à 640 kcal |
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| Getränkeempfehlung: Bier |
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