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| Suppen |
| Kürbissuppe |
| 1 EL Sonnenblumenöl |
in einen Topf geben |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, fein hacken,
hinzufügen |
| 15 g Ingwer |
schälen, fein hacken, hinzufügen |
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alles etwa 1 Minute andünsten |
| 250 g Hokkaido-Kürbis |
schälen, halbieren, entkernen,
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 250 g Kartoffeln -mehlig kochend- |
waschen, schälen, in kleine Würfel
schneiden, hinzufügen |
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alles etwa 3 Minuten andünsten |
| 1 EL brauner Zucker |
hinzufügen, unter Rühren schmelzen
lassen |
| 150 ml Weißwein |
hinzufügen, ablöschen |
| 1/2 l Gemüsebrühe |
hinzufügen, ablöschen |
| 1 TL Currypaste |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
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alles zugedeckt bei mittlerer Hitze
etwa 25 Minuten garen |
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Suppe mit dem Stabmixer pürieren |
| 100 g Crème fraîche |
hinzufügen, unterrühren |
| 3 EL Orangensaft |
hinzufügen, unterrühren |
| 2 EL Dill |
hinzufügen, unterrühren |
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Suppe in vier Teller verteilen |
| 50 g Pinienkerne |
darüber streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 290 kcal |
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Suppen+Kaltschalen
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