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| Muttertag |
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Kerbelsuppe |
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| 3 Handvoll Kerbel |
abspülen, vorsichtig trockentupfen, einige Blättchen beiseite legen,
Rest nicht zu fein hacken |
| 40 g Butter |
im Topf schmelzen |
| 1 kleine Zwiebel |
schälen, sehr fein hacken, in den Topf geben |
| 1 Knoblauchzehe |
schäle, fein hacken, hinzufügen |
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die Hälfte des gehackten Kerbels hinzufügen |
| 30 g Mehl |
einrühren, hell anschwitzen |
| 1 l Geflügelbrühe |
hinzufügen, ablöschen |
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Suppe bei kleiner Hitze 8 Minuten köcheln lassen, danach restlichen
Kerbel hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| 80 g Krabben |
auf 6 feuerfeste Suppentassen verteilen |
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mit der Suppe aufgießen |
| 1/8 l süße Sahne |
steifschlagen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen, verrühren |
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auf der Suppe verteilen und etwa 3 Minuten übergrillen |
| Cayennepfeffer |
darüber stäuben |
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Kräuterweißbrot| | Pochierte Eier
auf Cherrytomaten | Borekas | Feldsalat mit Bündner Fleisch
Marinierter Spargel | Kerbelsuppe | Erdbeer-Mascarpone-Torte
Muttertag | Suppen+Kaltschalen
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