| Suppen |
| Kartoffelsuppe
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| 50 g Speck |
in kleine Würfel schneiden, in einen Topf
geben |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln, hinzufügen |
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alles glasig andünsten |
| 200 g Porree -in Ringe geschnitten- |
hinzufügen |
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kurz andünsten |
| 1 1/2 l Gemüsebrühe |
hinzufügen, ablöschen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 700 g mehlig kochende Kartoffeln |
schälen, waschen, in kleine Würfel
schneiden, hinzufügen |
| 1 Möhre |
schälen, waschen, in kleine Würfel
schneiden, hinzufügen |
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alles etwa 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze
zugedeckt kochen lassen |
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die Hälfte der Suppe pürieren |
| 100 g Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles verrühren, wieder in die Suppe geben |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen, abschmecken |
| 4 Wiener Würstchen |
in Scheiben schneiden, hinzufügen, kurz
erwärmen |
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Suppe in vier Suppentassen verteilen |
| 1 EL gehackte Petersilie |
daüberstreuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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