| Eintopfgerichte |
| Herbsteintopf |
| |
 |
Er duftet lecker und wärmt
von innen, wenn es draußen kalt ist |
| |
| 3 EL Olivenöl |
in eine Kasserolle geben,
erhitzen |
| 2 mittelgroße Karotten |
waschen, putzen, in etwa 2
cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 2 Pastinaken |
waschen, putzen, in etwa 2
cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 2 Stangen Bleichsellerie |
waschen, putzen, in etwa 2
cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 1/2 kleiner Spitz- oder
junger Wirsingkohl |
waschen, putzen, in kleine
Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1/2 kleiner Kürbis |
waschen, putzen, in etwa 2
cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, hinzufügen |
| 2 EL Honig |
hinzufügen |
| 1 Zweig Majoran |
hinzufügen |
| |
alles unter Rühren
anbräunen |
|
von der Kochstelle nehmen,
im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten garen |
| 1/2 EL Olivenöl |
in einen Topf geben |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
|
glasig andünsten |
| 200 ml trockener Weißwein |
hinzufügen, ablöschen |
| 750 ml Gemüsebrühe |
hinzufügen |
|
bei mittlerer Hitze
reduzieren lassen |
|
Gemüse aus dem Backofen
nehmen, in den Topf geben, alles etwa 3 Minuten köcheln lassen |
|
in Suppenschalen füllen,
servieren |
|
|
| 4 Portionen |
|
|
|
| Getränkeempfehlung: roter
Landwein |
Beilage: Baguette |
|
