| 1 EL Öl |
in einen großen Topf geben,
erhitzen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen -zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles glasig andünsten |
| 3 Kartoffeln -mehlig kochend- |
waschen, schälen, in kleine Würfel
schneiden, hinzufügen |
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kurz anbraten |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen, ablöschen |
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alles etwa 15 Minuten köcheln
lassen |
| 3 Möhren |
waschen, schälen, in kleine Würfel
schneiden, hinzufügen |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen, ablöschen |
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alles weitere 10 Minuten köcheln
lassen |
| 850 g Muskatkürbis |
schälen, entkernen, grob würfeln,
hinzufügen |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
| 5 TL Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen |
| 1 TL Oregano |
hinzufügen |
| 1 TL Kräuter de Provence |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
hinzufügen |
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alles zugedeckt bei mittlerer Hitze
weitere 10-15 Minuten bissfest garen |
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Suppe mit dem Stabmixer grob
pürieren |
| 1 Prisen Muskat |
hinzufügen |
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umrühren, nochmals pikant
abschmecken |
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Suppe in 4 Teller verteilen |
| 5 Stängel Petersilie |
Sträußchen abzupfen, fein hacken,
über die Suppe streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage: Frisches Bauernbrot |
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