 
 
    
|
| Suppen |
| Calalou
Suppe |
|
| 100 g Kokosnussraspeln |
in eine Schüssel geben |
| 200 ml Wasser |
aufkochen, hinzufügen |
|
alles fein pürieren, beiseite
stellen |
| 1 EL Pflanzenöl |
in eine Pfanne geben |
| 2 Zwiebeln |
schälen, hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, hacken, hinzufügen |
|
alles goldgelb dünsten |
| 2 EL Pflanzenöl |
in einen großen Topf geben |
| 200 g frischer Spinat oder Mangold |
waschen, gut abtropfen lassen,
Stiele entfernen, grob hacken, hinzufügen |
| 200 g Auberginen |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
|
5 Minuten kräftig andünsten, Hitze
reduzieren |
| 1 l Wasser |
hinzufügen |
|
alles köcheln lassen, bis die
Auberginen gar sind |
|
Zwiebel- und Kokosmasse hinzufügen |
| 1/2 TL Thymian |
hinzufügen |
| 2 Messerspitzen Nelkenpulver |
hinzufügen |
| 1 TL Pfeffersauce |
hinzufügen, würzen |
| 1 EL Weißweinessig |
hinzufügen, würzen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Pfeffer |
hinzufügen, abschmecken |
|
sofort servieren |
| 6 Portionen |
|
|
|
Mittelamerikanisch
|
|