| Gesundheits-Freaks/Eintopfgerichte |
| Bohnen-Eintopf mit Debrecziner Würstchen
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| 150 g weiße getrocknete
Bohnen |
in einem Topf schmelzen |
| 100 g bunte getrocknet
Bohnen |
hinzufügen |
| Wasser |
auffüllen |
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über Nacht einweichen |
| 6 EL Olivenöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 2 Schalotten |
putzen, waschen,
würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
putzen, klein würfeln,
hinzufügen |
| 3 dicke Scheiben
Frühstücksspeck |
in Würfel schneiden,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 2 Karotten |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 3 Lorbeerblätter |
hinzufügen |
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Bohnen abgießen,
hinzufügen, alles bei mittlerer Hitze langsam weichkochen |
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die Hälfte des Eintopfs
fein pürieren, mit dem restlichen Eintopf vermischen |
| 4 Debrecziner-Würstchen |
in dünne Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 2 EL Bohnenkraut |
waschen, trockentupfen,
Blättchen abzupfen hinzufügen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen, abschmecken |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Bier |
Beilage: frisches Landbrot |
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