| Suppen |
| Apfelkaltschale |
| 500 g säuerliche Äpfel |
waschen, schälen, klein würfeln,
in |
| 3/4 l Wasser |
nicht ganz weichkochen,herausnehmen |
| 100 g Sultaninen -in Wasser
vorgeweicht- |
eingeweichte Sultaninen hinzugeben |
| 4 EL Zucker |
hinzufügen |
| 1/2 Stange Zimt |
hinzufügen |
| Zitrone -ungespritzt- |
hinzufügen, nochmals aufkochen |
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Gewürze entfernen |
| 2 EL Mondamin |
mit kaltem Wasser anrühren und
Apfelsaft damit binden |
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Apfelscheiben hinzufügen, einige
Stunden in den Kühlschrank stellen |
einige kleine Borretschblättchen |
vorsichtig
abspülen, trockentupfen, über die Kaltschale streuen und sofort servieren |
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