| Salate |
| Zucchinisalat mit Feta |
| 300 g Zucchini |
putzen, waschen, in
feine Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben |
| 200 g
Fleischtomaten |
waschen, in kochend
heißem Wasser blanchieren, enthäuten, achteln, entkernen, hinzufügen |
| 200 g grüne
Paprikaschoten |
vierteln, entkernen
Trennwände herauslösen, waschen, in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 2
Frühlingszwiebeln |
waschen, in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 10 Oliven |
entkernen,
vierteln, hinzufügen |
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in einer flachen Schüssel
anrichten |
| Marinade |
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| 2 EL Tomatensaft |
in eine Schüssel
geben |
| 1 TL Dijonsenf |
hinzufügen |
| 2 EL Weißweinessig |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Zucker |
hinzufügen |
| schwarzen Pfeffer
aus der Mühle |
hinzufügen |
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mit dem Schneebesen
verrühren, abschmecken |
| 5 EL Traubenkernöl |
kräftig
unterschlagen |
| 1 Bund Schnittlauch |
waschen, trockentupfen, in feine
Röllchen schneiden, hinzufügen |
| 1/2 Bund Dill |
waschen, fein
hacken, hinzufügen |
| 2 Zweige Thymian |
Blättchen
abzupfen, fein hacken, hinzufügen |
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verrühren,
abschmecken |
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Marinade über den
Salat geben und vorsichtig unterziehen |
| 150 g Feta |
zerbröseln darüber streuen |
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mit Dillspitzen garnieren und
servieren |
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| 4 Portionen |
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