| Salate |
| Weißkrautsalat |
| 1 kleiner Weißkohl -etwa 700 g- |
putzen, vierteln, Strunk entfernen,
fein hobeln oder in feine Streifen schneiden |
| 2 Zwiebeln |
schälen, in feine Scheiben
schneiden |
| 100 g Räucherspeck |
würfeln, in der Pfanne bei
mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen, zur Seite stellen |
| 1 TL Kümmel |
in die Pfanne geben |
| 4 EL Weißweinessig |
hinzufügen |
| 3 EL Öl |
hinzufügen |
| 100 ml Fleischbrühe |
hinzufügen |
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bei milder Hitze aufkochen, direkt
zum Kraut geben und gründlich durchmischen |
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mindestens 1 Stunde ziehen lasen |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
nachwürzen |
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Speckwürfel darüber streuen und
servieren |
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Beilagen: Schweinebraten,
gegrilltes Fleisch |
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| kcal 275 |
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| Fett 25 g |
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| Kohlenhydrate 7 g |
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