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| Salate |
| Waldorfsalat |
| 4 Personen |
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| 100 g Walnusskerne |
8 Stück zur Seite legen,
restlichen Nüsse hacken |
| 3 säuerliche Äpfel |
schälen, vierteln,
entkernen, in sehr feine Stifte schneiden, 2 cm lang, oder grob raspeln |
| 2 junge Sellerieknollen |
schälen, waschen, abtropfen
lassen, in sehr feine Stifte schneiden, 2 cm lang, oder grob raspeln |
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alles in einer Schüssel mit |
| Saft von 1 Zitrone |
vermischen |
| 80 g Mayonnaise |
in eine andere Schüssel
geben |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| 1 Prise Zucker |
würzen |
| 4 EL Sahne 60 g |
steif schlagen, unter die
Mayonnaise heben |
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Sahne-Mayonnaisemischung in
den Salat mischen, zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen, noch einmal
abschmecken |
| zum Garnieren: |
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| 8 Salatblätter |
abbrause, trockentupfen, je
zwei Blätter auf Salatteller legen und den Waldorfsalat darauf anrichten |
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Salate
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