| Salate |
| Tomatensalat mit Knoblauch |
| 1
000 g schnittfeste Tomaten |
waschen,
in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, Stängelansätze herausschneiden,
in Scheiben schneiden |
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Tomaten
auf 4 mittelgroßen Tellern anrichten |
| Marinade |
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| 100
g Ziegenkäse |
in
eine Schüssel geben |
| 6
EL kaltgepresstes Olivenöl |
hinzufügen |
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alles
gut vermengen |
| 1
Gemüsezwiebel |
putzen,
schälen, fein würfeln, hinzufügen |
| 150
g schwarze Oliven |
entkernen,
in Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 4
Knoblauchzehen |
schälen,
in feine Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 1
Bund glatte Petersilie |
waschen,
Blätter abzupfen, einige schöne Blätter beiseite legen, restlichen fein hacken,
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Saft
von 1 Zitrone |
hinzufügen |
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alles
gut vermischen, abschmecken |
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Marinade
über den Tomaten verteilen |
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mit
den beiseite gelegten Blättern garnieren |
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servieren |
| 4
Portionen |
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