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| Salate |
| Rotkohlsalat |
| 1 Rotkohl -etwa 600
g- |
putzen, äußere
Blätter entfernen, Strunk herausschneiden, fein hobeln |
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in eine Schüssel
geben |
| Marinade |
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| 1/8 l Ananassaft |
in eine Schüssel
geben |
| 1 EL Honig |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer
aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 3 EL Apfelessig |
hinzufügen |
| 4 EL Walnussöl |
hinzufügen |
| 3 Limonen
-ungespritzt- |
waschen, Schale
abreiben, hinzufügen |
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gut verrühren,
abschmecken |
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Marinade über den
Rotkohl gießen, alles vermengen, 15 Minuten marinieren lassen |
| 1 frische Ananas |
waschen, schälen,
der Länge nach vierteln, Strunk herauslösen, vom Fruchtfleisch 12 Scheibchen zur
Dekoration abschneiden und beiseite stellen, Rest in feine Würfel schneiden, hinzufügen |
| 100 g Walnusskerne |
grob hacken,
hinzufügen |
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alles gut vermengen
und auf vier Tellern anrichten |
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jeweils 3
Ananasscheibchen dekorativ darauf anrichten |
| Zitronenmelisse |
waschen, Blättchen
abzupfen |
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Salat garnieren |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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Salate
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