| Salate |
| Rohkostsalat
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| 1
Kohlrabi |
schälen |
| 1
Rote Beete |
schälen
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beides
mit der Gemüseraspel fein reiben |
| 1
Bund Radieschen |
mit
den Blättern gründlich waschen, einige schöne Blätter aussuchen und in feine Streifen
schneiden
Radieschen in feine Scheiben hobeln und den Blattstreifen mischen |
| Sauce |
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| 1
Schalotte |
waschen,
würfeln und mit |
| 250
g Sahnequark |
verrühren |
| Saft
1/2 Zitrone |
dazugeben |
| 2
EL Distelöl |
dazugießen
und nochmals alles gründlich durchrühren |
| 2
EL Curry |
hinzufügen |
| 1
TL Honig |
untermischen |
| Salz |
würzen |
| weißer
Pfeffer aus der Mühle |
abschmecken,
eventuell noch Zitronensaft hinzu- zufügen |
| 50
g Alfalfasprossen (Reformhaus) |
die
Hälfte in die Sauce geben |
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Kohlrabi,
Rote Beete, Radieschen als Häufchen auf eine Salatplatte geben, in die Mitte etwas Sauce,
(die restliche in einer Schale dazureichen) und mit den Alfalfasprossen überstreuen |
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| 4
Portionen |
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| 1
Portion = 190 kcal |
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