| Salate |
| Reissalat mit
Rote Bete |
| 250 g Wildreismischung |
nach Packungsanweisung garen |
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abgießen, in eine Schüssel
geben, abkühlen lassen |
| 4 große Orangen |
schälen, filieren, dabei
Saft auffangen, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben |
| 500 g Rote Bete -Glas- |
abgießen, abtropfen lassen,
würfeln, hinzufügen |
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vermischen, abdecken, im
Kühlschrank kühlen |
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aufgefangenen Orangensaft zu
dem Reis geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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vermischen |
| 2 Chicoréestauden |
putzen, Blätter lösen,
waschen, trockentupfen |
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4 Teller kranzförmig damit
auslegen |
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Reis in der Mitte anrichten,
Rote Bete mit den Orangen dekorativ darauf arrangieren |
| 4 EL Joghurt |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 1 Knoblauchzehe -zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1 EL körniger Senf |
hinzufügen |
| 1 Orange -ungespritzt- |
1/2 TL abgeriebene Schale
hinzufügen |
| 2 TL Honig |
hinzufügen |
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alles gut verrühren |
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über den Salat gießen |
| Schnittlauchröllchen |
dekorativ garnieren |
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servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
Weißwein |
Beilage: Baguette |
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