| Salate |
| Muschelsalat |
| 2 rote Paprikaschoten |
waschen, halbieren,
entkernen |
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im vorgeheizten Grill mit
der Haut nach oben etwa 8 - 10 Minuten grillen bis die Haut Blasen wirft |
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enthäuten, abkühlen
lassen, in schmale Streifen schneiden, in eine Schüssel geben |
| 350 g Miesmuschelfleisch
ohne Schale |
hinzufügen |
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alles vermengen, beiseite
stellen |
| 1 Kopf Radicchio |
Strunk entfernen, Blätter
klein schneiden, waschen, trockenschleudern, in eine Servierschüssel geben |
| 25 g Rucola |
putzen, waschen,
trockentupfen, hinzufügen |
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vermischen |
| 1 EL Olivenöl |
in eine kleine Schüssel
geben |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 TL abgeriebene
Zitronenschale |
hinzufügen |
| 2 TL Honig |
hinzufügen |
| 1 TL scharfer Senf |
hinzufügen |
| 1 EL Schnittlauchröllchen |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, über
die Muschelmischung gießen |
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vorsichtig vermengen,
Muschelmischung auf die Salatblätter geben |
| 8 große gekochte
Miesmuscheln mit Schale |
dekorativ auf dem Salat
anrichten |
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servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: kühles
Pils |
Beilage: frisches Landbrot |
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