| Fischgerichte/Salate |
| Krabbensalat
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| 200 g Krabben |
4 schöne Stücke zur Dekoration
beiseite legen, Rest in kleine Teile zerpflücken, mit |
| Zitronensaft |
beträufeln und stehen lassen |
| 3 Eier |
hart kochen, Eigelb rauslösen, mit
einer Gabel zerdrücken und mit |
| 3 EL Kaffesahne |
vermischen |
| 1/2 TL Senf |
dazu geben und mit |
| 3 TL Zitronensaft |
glatt rühren |
Salz
Pfeffer |
würzen und abschmecken |
| Salatblätter |
Eiweiß hacken, zusammen mit dem
Krabbenfleisch unter die Eier-Crème mengen und nochmals abschmecken |
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marinieren auf 4 Teller aufteilen,
Krabbensalat drauflegen, bzw. aufteilen, den zurück gelegten Krabben dekorieren. Bis zum
Servieren kalt stellen. |
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Beilagen: Toastbrot |
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