Salate

Kopfsalatherzen mit Gartenkresse

Kopfsalatherzen mit Gartenkressemarinade

2 kleine feste Köpfe Kopfsalat	putzen, gelben Salatherzen heraustrennen, waschen, trockenschleudernin eine Schüssel geben
2 Schalen Gartenkresse	waschen, mit der Schere vom Anzuchtbeet schneiden, trockentupfen, etwas davon zum Garnieren beiseite legen, Rest hinzufügen
4 Eier -hartgekocht-	schälen, in Scheiben schneiden, Eigelbe vorsichtig herauslösen, beiseite legen, Eiweiß hacken, hinzufügen
2 Fleischtomaten	heiß blanchieren, häuten, Stängelansätze entfernen, klein schneiden, hinzufügen
	alles leicht vermengen
150 g Joghurt	in eine Schüssel geben
125 g Sahne	hinzufügen
Saft von 1 Zitrone	hinzufügen
1 Schale Gartenkresse	waschen, mit der Schere vom Anzuchtbeet schneiden, fein hacken, hinzufügen
Salz	hinzufügen
1 Prise Zucker	hinzufügen
Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen
	alles gut verrühren, abschmecken, über den Salat gießen, vorsichtig vermischen
	Salat auf 4 Tellern verteilt anrichten
	Eigelbscheiben auf dem Salat anordnen und mit Kresse garnieren
	servieren
4 Portionen