| Salate |
| Kohlrabi-Sprossen-Rohkost
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| 4
kleine junge Kohlrabi |
schälen |
| 2
kleine junge Möhren |
waschen
und putzen |
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beides
auf der groben Rohkostreibe raspeln |
| 200
g Mungobohnensprossen, frisch gekeimt |
verlesen
und mit dem Gemüse vermischen |
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| Dressing |
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2
Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
1 TL milder Senf
Saft von 1 Zitrone
50 g Joghurt |
alles
mit einem Schneebesen cremig aufschlagen |
| 6
EL Sonnenblumenöl |
nach
und nach unter weiterem Schlagen hinzufügen |
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Dressing
über die Salatzutaten gießen, alles miteinander vermischen und gut durchziehen lassen |
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| 4
Portionen |
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| 1
Portion 310 kcal |
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