| 400 g gemischter grüner Salat |
waschen, putzen, trockenschleudern,
Blätter in mundgerechte Stücke zupfen, in eine Schüssel geben |
| 150 g Radicchio |
waschen, putzen, trockenschleudern,
Blätter in mundgerechte Stücke zupfen, hinzufügen |
| 1 Bund Schnittlauch -in Röllchen- |
hinzufügen |
| 8 Blätter Basilikum |
waschen, trockentupfen, klein
zupfen, hinzufügen |
| 2 Blätter Liebstöckel |
waschen, trockentupfen, klein
zupfen, hinzufügen |
| 1 kleiner Bund glatte Petersilie |
waschen, trockentupfen, grob
hacken, hinzufügen |
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vermengen |
| 1 EL Balsamico-Essig |
in eine Schüssel geben |
| 1 Eigelb |
hinzufügen |
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mit einem Schneebesen verrühren |
| 2 Olivenöl |
nach und nach hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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abschmecken |
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über den Salat gießen, vorsichtig
vermengen, abschmecken |
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alles auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
| 16 Kirschtomaten |
waschen, halbieren,
Stängelansätze entfernen, auf dem Salat garnieren |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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