| 2 EL Weinessig |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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alles gut verrühren bis das Salz
aufgelöst ist |
| 4 EL Olivenöl |
unter kräftigem Rühren nach und
nach hinzufügen |
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nochmals kräftig aufschlagen |
| 1 Schalotte -gewürfelt- |
hinzufügen |
| 6 EL gehackte Kräuter -Basilikum,
Estragon, Kerbel, glatte Petersilie, Schnittlauch- |
hinzufügen |
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alles gut vermischen, kalt stellen,
marinieren lassen |
| 200 g Feldsalat |
waschen, welke
Blättchen entfernen, Wurzelenden so abschneiden, dass die Blättchen noch zusammen sind,
trockenschleudern, in eine Schüssel geben |
| 100 g Endiviensalat |
waschen, putzen, Blätter in
mundgerechte Stücke zupfen, hinzufügen |
| 100 g Radicchiosalat |
waschen, putzen, Blätter in
mundgerechte Stücke zupfen, hinzufügen |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen, in feine Ringe
schneiden hinzufügen |
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vermengen |
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Kräutervinaigrette über den Salat
gießen, vorsichtig vermengen, abschmecken |
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Salat auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
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sofort
servieren |
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| 4
Portionen |
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