| Salate |
| Friséesalat mit Kürbis |
|
|
|
| 1 großer Friséesalat |
putzen, waschen, in kleine
Stücke teilen, in eine Schüssel geben |
| 500 g frisches
Kürbisfleisch |
schälen, mit dem
Gurkenhobel in dünne Scheibchen hobeln, hinzufügen |
| 100 g Linsensprossen |
abspülen, abtropfen lassen,
hinzufügen |
| |
|
| Sauce |
|
| 1 EL süßer Senf |
in eine Schüssel geben |
| 5 EL Estragon Essig o.ä. |
hinzufügen |
| |
miteinander verrühren |
| 2 EL Sonnenblumenöl |
unterschlagen |
| 3 EL Kürbiskernöl |
unterschlagen |
| Salz |
würzen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
abschmecken |
| |
Sauce über den Salat geben,
alles vermischen |
| 75 g Kürbiskerne |
grob hacken |
| |
über den servierfertigen
Salat streuen |
| |
|
| 4 - 6 Personen |
Beilage: Baguette mit
Kräuterbutter |
| |
