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Salate

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Bunter Kartoffelsalat
500 g Kartoffeln waschen, kochen, abpellen in kleine Würfel schneiden
1/2 Salatgurke gut waschen, in kleine Würfel schneiden
2 Tomaten waschen, achteln
1 kleiner Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, klein würfeln
2 Frühlingszwiebeln waschen, in feine Scheiben schneiden
1/2 Bund Rucola oder Brunnenkresse waschen, in feine Streifen schneiden
                alles in eine Schüssel geben
Marinade
Salz Salz mit
2 EL Weißweinessig Essig
5 EL heiße Gemüsebrühe -Instant- Brühe
2 EL Öl Öl und
schwarzer Pfeffer Pfeffer zu einer Marinade verrühren, über den Salat gießen und vermengen
2 EL Schnittlauchröllchen darüber streuen
  1 Stunde ziehen lassen
                   

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