| Salate |
| Blattsalat mit Parmesankäse |
| 175 g
gemischte Salatblätter |
in mundgerechte
Stücke zupfen, waschen, trockentupfen |
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in eine Schüssel
legen |
| 4 Eier |
hart kochen,
pellen, abkühlen lassen |
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in Viertel
schneiden, darauf anrichten |
| 74 g grob
geriebener Parmesankäse |
darauf anrichten |
| 2 Knoblauchzehen |
zerdrücken, in
eine Schüssel geben |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
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verrühren |
| 4 Scheiben
Weißbrot |
entrinden, in
kleine Würfel schneiden, hinzufügen |
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zügig darin schwenken, in eine
heiße Pfanne geben, unter Wenden goldgelb braten |
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auf Küchenkrepp
abtropfen lassen |
| 3 EL Olivenöl |
in eine Schüssel
geben |
| 6 EL Mayonnaise |
hinzufügen |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 1 EL trockener Sherry |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer
aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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gut verrühren,
über den Salat träufeln |
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die krossen
Croûtons darauf anrichten |
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sofort servieren |
| 4 Portionen |
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