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| Salate |
| Artischockensalat
-exquisit-
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| 8 Artischockenböden |
abtropfen lassen, vierteln,
in eine Schüssel geben |
| 8 Artischockenherzen |
abtropfen lassen, vierteln,
hinzufügen |
| 6 kleine, schnittfeste
Tomaten |
kochendheiß überbrühen,
häuten, vierteln, Stängelansätze entfernen, hinzufügen |
| 4 Schalotten |
putzen, waschen, in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 4 Stängel Bleichsellerie |
putzen, waschen, abtropfen
lassen, Stängel in 1cm große Stücke schneiden, Blätter hacken, hinzufügen |
| 200 g kleine, frische
Champignons |
putzen, in feine Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| Sauce |
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| 100 g Delikatessmayonaise |
in eine Schüssel geben |
| 2 EL Apfelmus |
hinzufügen |
| 4 EL süsse Sahne |
hinzufügen |
| 1-2 EL geriebener
Meerrettich aus dem Glas |
zu einer glatten Sauce
verrühren, abschmecken |
| Paprika edelsüss |
hinzufügen, würzen |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| Zucker |
hinzufügen, würzen |
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verrühren, zu dem Salat
geben und alles gut vermengen |
| Marinade |
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| 3 EL Kräuteressig |
in eine Schüssel geben |
| 3 EL Öl |
hinzufügen, verrühren |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
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zur Seite stellen |
| 2 hartgekochte Eier |
schälen, vierteln |
| 2 kleine Salatköpfe |
die äußeren Blätter bis
zu den hellen Blättern entfernen, vierteln, waschen, abtropfen lassen |
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Salatherzen auf einer
großen Salatplatte anrichten, dazwischen die Eiviertel setzen |
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Salatherzen und Eier mit der
Marinade beträufeln |
| 1 EL Schnittlauchröllchen |
darüber streuen |
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Artischockensalat in die
Mitte geben, anrichten |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilage: Kräuterweißbrot |
| 4 Portionen |
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Salate
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