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| Zwetschgenknödel |
1 kg gekochte Kartoffeln
Salz
2 Eier
1 Tasse Mehl
250 g Zwetschgen
Würfelzucker
2 EL Semmelmehl
2 EL Butter
2 EL Zucker
Zimt
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Die gekochten Kartoffeln reiben, Salz,
Eier und Mehl hinzufügen. Die Zwetschgen entsteinen und in jede einen, in Rum getränkten
Würfelzucker stecken. Aus dem Kartoffelteig Klöße formen, in jeden Kloß eine Zwetschge
schieben und die Öffnung fest verschließen. In kochendem Salzwasser 8 - 10 Minuten gar
ziehen lassen. Klöße gut abtropfen und danach in eine Schüssel geben.
Butter in einem Topf schmelzen, die Semmelbrösel hinzufügen und bräunen. Klöße darin
wälzen, mit Zimt und Zucker bestreut servieren. |
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