Zitronen waschen, trockentupfen, Schale
abreiben und restliche Zitrone auspressen. Eier und Eigelbe in eine Metallschüssel geben,
gut verrühren. Mehl unterrühren, Zucker, Wasser Zitronensaft und abgeriebene Schale
hinzufügen. Alles gut vermengen.
Im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine schaumige Sauce
entstanden ist.Passt gut zu jungem Gemüse
und mit dazu gemischten Kräutern herrlich zu Fisch. |
