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| Weißweinsuppe |
1 1/2 l Weißwein
1/2 l Wasser
3 Eier
3 Scheiben Zitrone -ungespritzt und ohne Kerne-
130 g Zucker
1 EL Speisestärke |
| 1/4 l Wasser mit Zucker und Zitrone
aufkochen. Speisestärke mit dem restliche Wasser glattrühren und in die kochende
Flüssigkeit geben. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen und mit dem Weißwein mischen.
Die Eier verquirlen und die Suppe damit legieren. |
Tipp
Eine Variante ist, die Eier in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Das Eigelb
verquirlen, und die Suppe damit legieren. Das Eiweiß steif schlagen und als Schneehaube
dekorativ auf die Suppe geben. |
Suppen+Kaltschalen |
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