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| Wasserspatzen |
200 g Mehl
Salz
2 EL saure Sahne
4 - 5 Milchbrötchen
3/8 l Milch
3 Eier
Pflanzenöl
120 g Zucker
1 Suppenteller heißes Wasser |
| Brötchen in dickere Scheiben schneiden,
zur Seite stellen. Mehl in eine Schüssel sieben, nach und nach Milch hinzufügen, gut
verrühren, Eier, Salz und Sahne dazugeben, alles glatt rühren. In einer Pfanne Öl
erhitzen. 5 Brötchenscheiben kurz in heißem Wasser einweichen, damit die Kruste weich
wird "drückt sie dann schnell zwischen beiden flachen Händen etwas aus, sie dürfen
ihre Form nicht verlieren", in den Eierkuchenteig tauchen, im heißen Öl von beiden
Seiten goldbraun backen, alle anderen genauso backen. Die Wasserspatzen auf einer
Platte anrichten, mit Zucker bestreuen und Kompott oder Weinsauce servieren. |
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