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| Spargelsalat |
1 kg Spargel
1 l Wasser
Salz
2 - 3 EL Weißweinessig
2 EL feines Öl
Pfeffer
Salz |
Spargel waschen, schälen, in
fingerlange Stücke schneiden und in dem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen lassen.
Abgießen -Brühe zur Suppe aufbewahren- Spargel in eine Schüssel geben. Essig mit dem
Salz verrühren, und das Öl nach und nach unterschlagen. Danach mit Pfeffer und Salz
abschmecken, Sauce über den Spargel gießen.
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| "Gute Beilage zu Ochsenfleisch oder
kaltem Braten." |
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