 
 
    
|
Spanisch Fricco
-Schusterpastete-
ein uraltes deutsches Gericht |
250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
1000 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
1/2 TL Paprika rosenscharf
1/4 l saure Sahne
30 g Butter |
Fleisch in kleine, nicht zu dünne
Würfel schneiden. 3 EL Öl in einer Kasserolle erhitzen, Fleisch darin ringsum 10 Minuten
anbraten. Restliches Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und
im heißen Öl 3 Minuten goldbraun rösten. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne
Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Deckel ausbuttern. Dann lagenweise, - die Hälfte
der Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch, die restlichen Kartoffeln obenauf-, in die Auflaufform
schichten. Die einzelnen Schichten jeweils mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, die
oberste Schicht mit saurer Sahne übergießen und Butterflöckchen darüber
verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten bei 200° C garen. Man
probiert erst ein Stückchen Fleisch, bevor man das Gericht aus dem Ofen nimmt und zu
Tisch bringt. |
Tipp
Sollte man keine Auflaufform mit Deckel haben, so läßt sich diese auch mit
Alufolie verschließen. |
|
|