| Die am Vortag gekochten Pellkartoffeln
schälen und in eine Schüssel reiben. Mit Vanillezucker, Ei, Mehl und süßer Sahne zu
einem festen Teig kneten. Mit bemehlten Händen aus
dem Teig etwa 4 cm lange und 1 cm dicke Röllchen formen, die nach den Enden hin spitz
zulaufen.
In einem Topf reichlich Wasser aufkochendie Schupfnudeln
hinzufügen und in 10 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen, gut
abtropfen lassen und in eine Schüssel.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen Semmelbrösel sowie
Zimt hinzufügen, und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Über die Nudeln gießen
und sofort nach Belieben mit Kopott servieren. |
